軟面包生產(chǎn)線的日常養(yǎng)護(hù)該怎么做？

　　軟面包生產(chǎn)線主要用于包子、饅頭、面包、饃片、花卷等面食加工。該生產(chǎn)線由自動(dòng)連續(xù)壓面機(jī)、分割整型機(jī)、成型主機(jī)、加餡機(jī)、捏花機(jī)組成，可彈性變化生產(chǎn)線生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。自動(dòng)化程度高，定量、內(nèi)壓小，制品大小一致，皮餡份額20-150克，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。面包生產(chǎn)線效率高，相當(dāng)于8-12個(gè)工人一起手藝制造面包，做到低投入、節(jié)約出資。
 

　　面包的醒發(fā)適宜溫度為36-38℃。若是溫度過低，不但要延伸醒發(fā)時(shí)長(zhǎng)，乃至大概使面包坯不克不及長(zhǎng)大成型；要是溫度過高，盡管面包坯可以在短期內(nèi)敏捷長(zhǎng)大成型，但容易使面團(tuán)內(nèi)部蜂窩大小不勻或醒發(fā)過量。此外醒發(fā)溫度高經(jīng)常是造成面包酸度大的緊張的原因。
 

　　面包的原材料來自小麥面粉，以酵母、鹽、糖、水、油脂、雞蛋等為輔料，經(jīng)由和面、發(fā)酵、整型、成型、烘烤、冷卻包裝等步伐加工而成的焙烤食物。面包適合于機(jī)械化少許加工，在生產(chǎn)過程中添加了多種原、輔料，使其含有少許的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、維生素等，營(yíng)養(yǎng)豐富。
 

　　面包根據(jù)加入糖和鹽量差別可分為甜面包和咸面包；根據(jù)成型要領(lǐng)差別可分為模具土司類和非模具型面包；根據(jù)配料可分為通俗面包和特制及面包；根據(jù)面包柔軟度可分為軟式面包和硬式面包；根據(jù)消耗可分為副食面包和點(diǎn)心面包；根據(jù)原材料可分為水果面包、玉米面包、大麥面包、雜糧面包、夾餡面包及強(qiáng)化面包等。
 

　　軟面包生產(chǎn)線的日常養(yǎng)護(hù)怎么做？
 

　　在每班使用機(jī)器之后，都應(yīng)該及時(shí)的進(jìn)行清洗，這樣才可以保障面包的干凈程度，在使用之前也還是需要檢查機(jī)器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，或者是在送面或者是一些刀片的拆裝過程中，都應(yīng)該正確的操作，不能打、砸或者是使用撬等這種方式，這些不當(dāng)操作都是會(huì)損壞機(jī)器的正常使用。
 

　　軸承需要半年拆洗一次，平時(shí)要是出現(xiàn)問題也是需要及時(shí)的進(jìn)行更換，這樣才可以保障爭(zhēng)產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)。而刀片在清洗之后還是需要看看具體的擺放位置，只要擺放位置合理，都不會(huì)出現(xiàn)一些不好的影響，日常的常規(guī)保養(yǎng)也是很重要的，減速或者是其他操作也都可以按照說明進(jìn)行操作。