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蛋黃酥機器做出的蛋黃酥這么好吃有何秘方?

點擊次數(shù):4222 更新時間:2019-08-25
   蛋黃酥機器做出的蛋黃酥這么好吃有何秘方?
  蛋黃酥機器可用于多重餡料酥皮面團的包制,輸餡穩(wěn)定、軟硬皆適,餡料層次清晰,出料大小均勻、產(chǎn)量高,品相好。主要適用于蛋黃酥、流心酥、榴蓮酥等制作生產(chǎn),為何蛋黃酥機器所生產(chǎn)的蛋黃酥如此美味呢?
  下面分享下美味蛋黃酥的“秘訣:
  1.把油皮材料混合均勻揉成可以拉出筋膜的光滑面團,醒面半個小時左右;
  2.把油酥材料混合均勻;
  3.蛋黃表面噴高度白酒,進180度烤箱烤至表面變黃大約5分鐘左右;
  4.把紅豆沙以25克每份,把蛋黃包進去;
  5.油皮面團與酥皮面團均分成小份;
  6.取一塊靜置好的水油皮搟圓,把油酥放在油皮中間,收口包好,收口朝下放置;
  7.將包好得油酥皮用搟面杖搟成橢圓形,反面后從上而下卷起來,卷好得油酥皮靜置松弛15分鐘(記得要蓋上濕布或保險膜)取靜置好的油酥皮,搟開,再次自上而下卷起、靜置松弛15分鐘;
  8.松弛好的油酥皮,封口朝上,拇指由中間按下,然后四角朝中間折疊,用搟面杖輕輕搟壓薄;
  9.豆沙蛋黃內(nèi)餡放在油酥皮上面收緊口,收口朝下放在烤盤上;
  10.將包好的蛋黃酥表面刷蛋液,撒芝麻裝飾,放入預(yù)熱180度烤箱,烤30分鐘左右至表面上色。
  這樣的話美味的蛋黃酥就將出爐啦!

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